Receita de Ovos Mexidos Perfeitos

🥚 Ingredientes

⏰ Tempo de Preparo

👨‍🍳 Como Preparar

1. Prepare os Ovos:
   • Quebre os ovos em uma tigela.
   • Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o leite/creme de leite (se estiver usando).
   • Bata vigorosamente com um garfo ou batedor de arame até que as gemas e as claras estejam completamente misturadas e a mistura esteja levemente espumosa.
2. Aqueça a Frigideira:
   • Derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. O segredo para ovos mexidos cremosos é o fogo baixo/médio para não cozinhar muito rápido.
   • A frigideira deve estar quente o suficiente para que a manteiga derreta, mas não para que comece a queimar.
3. Cozinhe os Ovos:
   • Despeje a mistura de ovos na frigideira quente.
   • Deixe os ovos começarem a firmar nas bordas (cerca de 30 segundos a 1 minuto) sem mexer.
   • Assim que as bordas estiverem firmando, empurre delicadamente os ovos das bordas para o centro usando uma espátula, inclinando a frigideira para que o ovo líquido escorra por baixo.
   • Repita esse movimento suavemente até que os ovos estejam quase totalmente cozidos, mas ainda ligeiramente úmidos (é o que garante a cremosidade).
4. Sirva:
   • Retire a frigideira do fogo imediatamente antes que sequem completamente, pois eles continuam a cozinhar com o calor residual.
   • Sirva em seguida. Opcionalmente, decore com cebolinha picada ou um pouco de queijo ralado.

Dica Extra: Para ovos ainda mais luxuosos, você pode adicionar um toque de queijo (como cheddar ou muçarela) nos últimos 30 segundos de cozimento!